野﨑洋光の料理を愉しむ会

開催日：2026年7月14日(火)

野﨑洋光賞味会

宴会場【2階白鳥西の間】

「料理人野﨑洋光の料理を愉しむ会」

　　～米に花咲く日本の食卓～

お食事を愉しみながら、料理の魅力や調理方法を、実演コーナーを交えて楽しくご紹介いたします。

「亀の翁」をはじめ厳選した久須美酒造の銘酒と共に野﨑氏の特別メニューをお楽しみください。

開催日：2026年7月14日(火)

《ご予約制》

時　間：受　付 18:00～　開　場：18:15～　お食事 18:30～

会　場：2F 白鳥西の間

料　金：1名さま　￥18,000　【全席指定】

（株主さま・NOC会員さま・悠会員さま　￥17,500）

※料金には、料理・飲物・税金・サービス料が含まれております。

協賛：久須美酒造株式会社　サッポロビール株式会社　マルコメ株式会社

野﨑洋光氏　プロフィール

1953年、福島県生まれ。「分とく山」の総料理長として統括。2023年に勇退。

現在は和食料理人として調理科学、栄養学をふまえたわかりやすい和食を提唱。

映画やドラマ「鬼平犯科帳」や「魯山人のかまど」などの料理監修も行っている。

【ご予約・お問合せ】11:30～21:00

日本料理胡蝶　TEL:0258-37-2102

※状況により内容等が変更になる場合がございます。

※お申し込み後の返金は致しかねますのであらかじめご了承ください。

7月14日（火）発酵学の第一人者小泉武夫先生講演会

時　間　15:00～16:30（入場14:50～）　

会　場　ホテルニューオータニ長岡　2階　NCホール

テーマ　「米を醸す～日本人と米・日本人と発酵～」

主　催　JAえちご中越

＜参加無料・予約制＞

席数に限りがございますので、お早めにご予約ください。

小泉武夫先生

小泉武夫（こいずみたけお）氏プロフィール

1943年、福島県の酒造家に生まれる。

東京農業大学名誉教授、農学博士。専門は食文化論・発酵学・醸造学。

日本の発酵学の第一人者として、発酵食品をはじめ日本の食文化の魅力発信に尽力している。

2024年12月、ユネスコ無形文化遺産「伝統的酒造り」では調査報告責任者（国税庁）を務める。

2025年12月、文化庁長官表彰受賞。著書150冊超。

Webでのご予約はこちら

お電話でのお申込みは受け付けておりません。

日本料理胡蝶

「料理人野﨑洋光　特別賞味会」

からだにやさしい、発酵食品をとり入れたうま味豊かな特別メニューをご賞味ください。

開催日:2026年7月15日（水）

《ご予約制》 ※50名さま限定

時　間：お食事　①11:30～【限定30名】　②12:30～【限定20名】　

料　金：1名さま　￥10,000

（株主さま・NOC会員さま・悠会員さま　￥9,500）

※料金には、料理・税金・サービス料が含まれております。飲物は別料金となります。