ながおか発酵食御膳
おすすめメニュー
ながおか発酵食御膳
長岡は発酵・醸造のまち。醤油や味噌、塩麹などを使用した身体に良い料理をお愉しみいただけます。
《ご予約をおすすめしております》
期 間：通年
※除外日：10月22日(木)
時 間：11:30～14:00／17:00～21:00（ラストオーダー20:30）
料 金：1名さま ￥4,000
メニュー
【9・10月】
小 鉢 長芋 占地 菊 しょうゆ麹和え 笹胡瓜
造 里 紅葉鯛焼霜造り 鮪 味噌ナッツダレ 香味野菜
煮 物 長岡ポーク三枚肉煮込み 赤味噌仕立て
強 肴 銀鱈味噌漬け焼き はじかみ 焼きししとう 塩麹添え
食 事 こしひかりご飯
味噌汁 香の物（味噌ヨーグルト漬け入り）
デザート 大納言スイートポテト 梨赤ワイン煮 青葉添え
村上紅茶
【11・12月】
小 鉢 蒸し焼き舞茸とブロッコリーの塩麹白和え 枸杞の実
造 里 鮪 鰤 しょうゆ麹 大葉入りつま 菊散らし 縒り人参
煮 物 鶏もも肉と蓮根の胡麻煮 花麩 青味 柚子
強 肴 佐渡サーモン 味噌柚庵焼き はじかみ 菊花大根
食 事 こしひかりご飯 味噌汁 麹一夜漬け三種
デザート 麹甘酒みかん寄せ チーズケーキ 青葉添え
村上紅茶
●発酵食品の効果
・腸内環境を整える
・免疫力のアップ
・美肌・アンチエイジング効果
・生活習慣病の予防
などの効果があるとされています。
※料金には税金・サービス料が含まれております
※写真は9・10月の内容です
※都合により、内容が変更になる場合がございます
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